תזונה קטוגנית היא בעצם שידרוג ודיוק מדעי יותר לדיאטה הוותיקה של הרופא האמריקאי הנודע ד"ר ברנשטיין

עקרון התזונה הקטוגנית פותח בבסיסו כבר בשנת 1929 ושימש כשיטת טיפול מוכחת בילדים חולי אפילפסיה
עבודות רפואיות כבר מ 1996 מציגות מקרים של ילדים שסבלו מהתקפי פרכוס אפילפטיים – ונרפאו לחלוטין כל עוד שמרו בהקפדה על כללי התזונה הקטוגנית ,

בשנים האחרונות, מדע התזונה שם דגש מיוחד על מחקרים בנושא "צום" או בשפה המקצועית: Intermittent Fasting, ובעברית "צום לסירוגין", והכוונה לצום לצורך ירידה במשקל. לפני שארחיב אודות יתרונותיה הגדולים של שיטת ה"צום לסירוגין"

רוב האנשים עדיין מפחדים משומן באוכל ,
מפחדים ששומן הוא משמין – ואכילה ממנו תגרום לעליה במשקל

איך הפחד השגוי הזה הושרש כל כך אצל רובנו ?
הכול התחיל בשנת 1956 כאשר המדען הפזיולוג והביולוג אנסל קיז יצא בהכרזה כי "שומן רווי גורם לסתימת עורקים וסרטן",